猪肚怎么做好吃？推荐白胡椒猪肚汤

　　现在的天气反复无常，时而阳光时而阵雨，人体也会感到特别疲倦和不适。这个时候可以吃一些辣食，推荐一款白胡椒猪肚汤，有利于驱寒开胃，增进食欲。

　　 猪肚怎么做好吃

　　 做法

　　 肚：1个

　　 潮州咸菜：100克

　　 排骨：300克

　　 白胡椒粒：1汤匙

　　 水：10碗

　　 1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;

　　 2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟;

　　 3.排骨洗净切块，汆水捞起;

　　 4.白胡椒粒洗净，稍拍碎;

　　 5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

　　 功效：

　　 补虚劳，温中散寒，醒脾开胃。可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。

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