湘菜——牛肉酱油豆腐的做法

　　牛肉酱油豆腐的做法你知道吗?豆腐营养丰富，不仅含有铁、钙等人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有 植物肉 之美称。这道菜品不仅牛肉的价值高，豆腐也不低。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　 食谱原料：

　　 油豆腐300g，黄金肉丸50g，全肉型牛肉酱5g，油4g，盐4g，干辣椒、青杭椒、生姜各少量。

　　 工艺做法：烧。

　　 配菜专区：热菜;素菜。

　　 菜谱属地：湘菜。

　　 制作方法：

　　 1、生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用;

　　 2、坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香;

　　 3、下牛肉酱，中火爆香;

　　 4、下油豆腐，大火爆炒2分钟;

　　 5、下高汤，大火煮沸，转中火，焖煮10分钟;

　　 6、下肉丸、盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟;

　　 7、下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可。

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